Maionese de colza sem ovo (opcional pode usar maionese normal)
Sal q.b
Salsa q.b
Preparação:
1. Lave o feijão e coloque numa taça.
2. À parte cozinhe na frigideira a Abóbora, o feijão verde e a salsa com um pouco de azeite, sal e meio copo de água. Tape até estar cozinhado em lume brando, quando estiver quase cozinhado retire a tampa e deixe acabar de cozinhar, no fim escorra.
3. Misture na taça com o feijão frade, os ovos cozidos partidos (coloquei só uma gema)e a maionese.
Os dias de Verão são para mim, os melhores do ano. O mar, a areia, os mergulhos, o sol, o pôr do sol, os jantares longos com amigos à luz das estrelas e claro os frutos de verão, como os pêssegos, as meloas, os mirtilos, as amoras e os figos.
Os figos que me fazem lembrar a minha mãe, os figos que apanhei em outros Verões com a minha avó, da mesma árvore que hoje apanhei para fazer esta Salada de Verão, fresca leve e revigorante.
Ingredientes:
4 Figos
1 mão de pinhões ( ou amêndoa laminada )
10 flores de chagas
2 mãos de espinafres bio
Sumo de meio limão
1 c.chá de mel de laranjeira
Molho vinagrete (opcional)
Preparação:
1. Mistura-se os espinafres, os pinhões e as chagas.
2. Junta-se os figos cortados aos pedaços e rega-se com o sumo de limão, o mel e o molho vinagrete.
Nestes dias de Verão quando chego a casa apetece-me sempre algo fresco e nutritivo para o lanche. Depois de estarmos horas na Quinta a regar e a plantar as abóboras para o Outono, fomos apanhar Pêssegos para o lanche e decidi fazer um Crumble.
Esta receito que hoje partilho convosco, representa para mim todo o amor, carinho e união que temos na nossa relação e no nosso projecto da Amor à Terra.
Ingredientes:
. 3 c. de sopa de coco ralado
. 3 c. de sopa de tâmaras aos pedaços
. 3 c. de sopa de sementes de girassol demolhadas
. 2 c. de sopa de caju partido aos pedaços
. 3 c.de sopa de manteiga de coco (usei da Vitaquell) ou se preferir de iogurte de coco bio (uso o da Harvest Moon)
. 1 chávena de aveia sem glúten
Preparação:
1. Triture tudo com a varinha mágica e adicione aos pêssegos cortados (se quiser polvilhe os pêssegos com um pouco de canela, alfarroba ou se preferir mais doce adicione um pouco de mel).
